今度こそ膨らむのか！？「金芽米の米粉パンミックス」リベンジの巻！
前回、東洋ライスさんの「金芽米の米粉パンミックス」を使った米粉パン作りを紹介しました。
おいしく焼けたものの、分量の違いで膨らみが足りなかったのが気になっていたので、東洋ライスさんのアドバイスをもとにリベンジすることに。
材料は「金芽米の米粉パンミックス」のほか、水、サラダ油、ドライイーストだけ。
前回、パンミックスの分量を1.5斤分にしていたのを1斤分に修正し、ホームベーカリーに材料を投入。「早焼きモード」を選択し、スタート！
さてさて、どうなるか。
途中経過をのぞくと、前回とあまり変わりはない様子。大丈夫かしら。
残り１時間。
…なかなか膨らみません…
まさかの前回と同じパターン！？
そして、焼き上がり。
前回よりはきれいに焼けました！
問題は膨らみ。こんなもんでいいのだろうか。
切ってみると…
お、いい感じ！
前回は穴がいっぱい空いてしまっていましたが、今回は全体にしっとりしています。
さて、いざ、実食！
別の仕事で「あんこ」特集の記事を書くため、試食も兼ねて「あんこフルーツトースト」にしてみました！
おいしいいい！
パンそのものも美味しく焼けましたが、あんことの相性もバツグン！
フルーツの酸味もよく、生クリームがあるのがまた良しです！
金芽米の米粉パンとあんこ、おすすめです！ぜひお試しください〜
ちなみに、膨らまないのは、我が家のホームベーカリーの性能にも問題がありそう。だいぶ古いものなので買い替え時か。要検討です。
ライティング
神奈川県出身。
業界紙の編集を経てフリーに。地域情報サイトで取材の経験を積み、現在は、中川政七商店サイト「さんち〜工芸と探訪〜」、朝日新聞社サイト「好書好日」などで執筆中。
映画と散歩が趣味。最近は子どもと一緒に観られる作品も増え、映画の見方にも変化が出てきたのがうれしい。いつか「まち歩き」や「映画」に関する執筆をするべく、日々、ネタ集めをしている。
